Saffrans bullar i världsklass!!

SAFFRANS BULLAR. Kan enligt mig vara världens godaste...
skippa torra gamla hedliga kringlor. Här får ni recept på saftiga saffrans bullar!!

 Nu ska jag ta en bulle och mjölk!

 Glömde sista plåten i ugnen.... händer även den bästa : )

SAFTIGA SAFFRANS BULLAR:
30 st (Jag fick ut 32 stycken)

100 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 g saffran (dvs 2 påsar)
ca 13-15 dl vetemjöl
russin om så önskas Jag hackar alltid russina i små bitar, vem vill ha ett helt varmt russin i munnen??

Fyllning:
200 g rumstempererat smör
1 dl socker
150 g mandelmassa. I dag tog jag marsipan och det är ju lite same same..1 msk vaniljsocker

1 ägg, till pensling
pärlsocker att strö över

Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Rör ner saffran. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, russin, saltet, socker och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter.
Låt jäsa 40 minuter under bakduk.

Rör ihop ingredienserna till fyllningen i matberedare, så det blir en slät smet.
Nu gör du precis som med vanliga bullar. (i stället för kanel & Socker brer du ut fyllningen och rullar i hop.
Jäs under bakduk 30 minuter
Pänsla med ett uppvispat ägg och rikligt med pärlsocler.
In i ugnen 225*c i ca 10 minuter.

Smaklig bullfest!